牛肉乌冬面

做法

1乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝香葱切段姜切丝洋葱切丝

2锅内做橄榄油，油微热放入洋葱蒜片姜丝煸炒出香味

3放入牛肉片

4牛肉片炒至变色

5放入蚝油盐生抽老抽少许白糖香葱调味

6倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下。

7开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

8加入红彩椒香葱翻炒均匀出锅装盘

小贴士

这里用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐生抽老抽油啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香