蜜汁腊味鸡肉饭卷

材料

主料剩米饭1碗鸡腿2个

配料腊肠1截黑木耳1大朵洋葱1/8个

调料盐少许料酒1大勺生抽1茶匙蜂蜜适量

准备

腊肠放入蒸锅，大火蒸15分钟，洋葱和黑木耳分别切末；

做法

1.鸡腿去骨，用刀背拍平展开；

2.鸡腿肉正反面抹少许盐和料酒，腌制10分钟；

3.蒸熟的腊肠去皮，切小丁；

4.炒锅加入少许油，烧热放入洋葱碎和木耳碎；

5.炒至洋葱变软，放入腊肠丁；

6.再放入剩米饭，用锅铲稍稍压碎；

7.炒匀后放入少许盐和生抽；

8.将米饭充分炒匀，使饭粒着色均匀；

9.将炒好的米饭放在腌好的鸡腿肉一侧；

10.鸡腿肉卷起，用棉线绑紧；

11.烤盘铺锡纸，放入卷好的饭卷，再放入180度预热的烤箱，加热30分钟；

12.烤至15分钟时，取出刷一遍蜂蜜，再次放入，接下来每隔五分钟刷一遍蜂蜜即可。

小贴士

1.腊肠中含有一定盐分，注意控制调味料的量；

2.鸡腿肉需要腌制10分钟以上，以便入味；

3.米饭不要包入太多，否则不易卷起；

4.刷蜂蜜不仅可以提味，还可以为肉上色，烤出后外脆里嫩。