香煎蘑菇牛肉串

原料牛里脊150克 秀珍菇8只 葱白40克 蒜末2茶匙 葱花1茶匙 干红辣椒丝一小把

调料生抽1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 香油2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 白芝麻随意

做法

1) 将蘑菇洗净后放入开水锅中，焯烫20秒钟后捞出，充分沥干水分后放凉，用厨房纸巾轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。

2) 牛肉洗净后去掉白色筋膜，切成约4cm长，2cm宽，7mm厚的薄片。葱白洗净后切成4cm长的段，蘑菇用手撕成两半，备用。

3) 在蘑菇中放入蒜末，盐，香油，拌匀，备用。

4) 将牛肉片同蒜末，盐，香油，糖，生抽，黑胡椒粉，葱花，拌匀备用。

5) 将腌好的牛肉，蘑菇，葱段，依次串成串。

6) 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，将肉串放入，改成中小火慢慢将牛肉煎熟，葱段略微有些发黄，撒上辣椒丝，芝麻，即可。