南瓜糕

材料南瓜400g水磨糯米粉310g红豆沙红枣2-3粒

调料油少许

备注此款南瓜糕，我没有用到糖，因为这次用的南瓜“叮”熟之后尝了尝，味道很甜，再加上有红豆沙内馅，所以制作的时候特意省略了糖，成品感觉甜度刚刚好。朋友们在制作的时候根据具体情况考虑用糖量。

做法

1.将南瓜块覆膜放入微波炉，中高火“叮”8-10分钟至熟软，取出沥干水，放入盆中乘热捣碎；

2.捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度；

3.将面团分成均匀份量的小粒，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数；

4.将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状；

5.将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。

6.蒸盘底抹一层薄油，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用。