吮指鸡翅棒

原料鸡中翅干辣椒冰糖大葱熟芝麻盐黑胡椒老抽生抽料酒

做法

1鸡翅从两根骨头中剖开

2剖开的鸡翅，加料酒盐黑胡椒粉腌20分钟。盐的量不可多，后面放的酱油也有咸味，如口淡，这里也可不放盐

3锅中油热后，开小火，下入鸡翅。鸡翅因有调料腌过，又有些水份，煎时会有点溅油，可开小火或盖上锅盖

4鸡翅煎至发干，金黄色时盛出，用厨房纸巾吸掉多余油份。煎鸡翅时多翻动，别煎糊了，用筷子感觉下，表外发硬即可

5用锅中底油，小火，将冰糖炒化，炒糖色

6放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽2勺生抽，约100ml热水烧开，出香味。老抽和生抽调和着放，老抽可少放些，后面收汁时会更浓，我就是一下倒多了，颜色重了些

7待汤汁烧一半时，倒入鸡翅，翻动，让汁都裹住鸡翅，撒上芝麻即可。因汤汁即将烧干，挂汁时可用小火，以免翻动不即时糊锅