卤水豆腐蛋

原料大块油豆腐  鸡蛋

调料卤水汁  糖

事先准备

1. 鸡蛋提前从冰箱中取出，使其回至室温。

做法

1. 卤水汁按瓶身上的稀释比例调配好煮开，加入豆腐煮约15--20分钟，捞出；稍凉后改刀切片；卤水汁晾凉备用。

2. 锅内加入水，加入2小勺盐煮开。

3. 加入鸡蛋。

4. 加盖煮约7分钟。

5. 立刻捞出冲凉水，直至完全凉透。

6. 去壳后浸入凉透的卤水汁中约4小时。

7. 装盘时可用棉线将鸡蛋剖开。