卤肉饭

原料猪五花800克，香菇适量，煮鸡蛋2只

佐料葱花，姜末，蒜末，洋葱1个，八角2颗，香叶一片，桂皮2小片，花椒适量，

酱油2大勺，老抽1大勺，冰糖一小把，红酒一碗，清水适量

做法

1 猪五花肉洗干净擦干水分

2 将猪肉切稍大一点的丁，猪皮切小块，葱姜蒜切末，鸡蛋煮熟，香菇切小块，洋葱切丁

3 锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用

4 锅里留少许底油，将猪肉丁放入翻炒

5 肉丁煸炒出油，接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味

6 放入洋葱酥煸炒片刻

7 放入八角，花椒粒，桂皮，香叶继续煸炒出香味

8 倒入2大勺酱油，一大勺老抽翻炒上色

9 倒入一碗红酒

10 然后倒入清水，水要没过猪肉

11 放入煮鸡蛋，肉皮，冰糖，大火煮开转小火继续熬煮2小时候以上

12 2小时候后肉丁酥烂，将汤汁收浓即可盛到米饭上食用