烤枣馍

【材料】面粉 300g鸡蛋 30g红枣 70g牛奶 100g色拉油 20g白糖 20g酵母3g

【做法】

1. 红枣洗净蒸15分钟，去核

2. 将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用

3. 将面粉白糖酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁鸡蛋色拉油。

4. 分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。

5. 取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.

6. 室温放置30分钟发酵体积膨胀。

7. 将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。

8. 取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°c。

9. 烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。

【小贴士】

1. 蒸好的红枣去核加入牛奶，放入料理机打成泥，这时候如果感觉液体量不够，可以增加牛奶的用量，后期和面团的时候相应减少水的用量就可以了。

2. 烤枣馍的面团，要和的柔软一些，这样烤好的枣馍表面酥脆，内里柔软。