草果清炖牛肉

原料牛肉姜草果

做法

1牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；

2生姜切片，草果拍碎备用；

3牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；

4倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅；

5添加没过的开水和姜草果，大火煮开；

6撇净浮沫，转小火炖煮；

7至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；

8可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

温馨提示

最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。