西式炸元宵

要问元宵节吃什么?元宵呗。在南方，元宵也叫“汤圆”“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福万事如意。

南方人做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的吃法亦很多，可水煮炒油炸蒸等。实心的小元宵若加酒酿白糖桂花煮食，风味独特，宜于兹补。

今天我们来做一款西式的汤圆，每年陈旧的吃法，是不是有点腻了呀，创新对于吃货来说是必需的，发觉美味从这里开始~

材料水磨糯米粉250克山药泥100克培根丁50克奶酪适量开水适量豌豆适量番茄酱适量

步骤

1馅料山药蒸熟揉成泥；

2培根切成小丁；

3倒入适量番茄酱搅拌；

4加入奶酪搅拌均匀；

5揉成团；

6汤圆糯米粉加入适量开水揉至光滑；

7盖上保鲜膜醒半小时后分剂；

8包入适量的馅料；

9捏紧收口，搓圆；

10油温微热下汤圆，小火温炸一会起锅，用牙签戳几个洞；

11再倒入油锅继续炸至有点脆硬，如乒乓球起锅沥油；

12等全部炸完后，再重新倒入进行温炸至酥脆；

13豌豆过油炸熟；

14倒入炸好的汤圆上，放上几颗枸杞进行装饰即可。

　　元宵节大家都要吃元宵，但是元宵属于高热量高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。一般作为点心的元宵如果大一些的，一次吃5个以下为宜，小一些的也不要超过10个，儿童就更应该酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。

　　糖尿病患者

　　最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。

　　心血管病高血压病患者

　　应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛心肌梗塞等。

　　溃疡病患者

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血胃穿孔等。

　　胃肠消化功能不良者

　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛胃胀嗳气反酸甚至腹泻。

　　急性胃肠炎患者

　　春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。

　　老年人

　　老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

　　婴幼儿

　　3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防不测。