韩式冷面

韩式冷面.

       韩国菜肴受到越来越多的中国人所喜爱，地道的韩国冷面做法也是各不相同，但最主要的就是适合个人的口味，这款韩式冷面清凉爽口，色味俱佳。

　　主料冷面500克　牛肉300克

　　辅料黄瓜适量　鸡蛋适量　梨适量

　　调料食盐适量　姜适量　生抽适量　香菜少许　辣白菜适量　白糖适量　白醋适量　雪碧适量　辣椒油适量

　　做法

　　原料冷面500克精瘦牛肉300克

　　配料黄瓜熟鸡蛋大白梨香菜末辣白菜葱段姜片

　　调料牛肉粉盐白糖生抽白醋雪碧辣椒油

　　制作一准备

　　1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用

　　2.熟鸡蛋去皮切成2半

　　3.黄瓜切丝，大白梨切片

　　4.牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要

　　制作二煮牛肉汤

　　1.锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热

　　2.放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开

　　3.水开后，转小火将牛肉煮熟

　　4.将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用

　　制作三调制牛肉汤

　　1.在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好

　　2.再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准

　　3.加入白醋

　　4.加糖

　　5.加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦

　　6.加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾

　　提示调料我没有标注标准用量，因为每个人的口味不同，对于酸甜咸辣的要求也不一样，所以加调料的时候最好边加边尝，这样比较能符合个人口味，我个人比较喜欢酸甜重一些，俺家小子就喜欢淡一些，所以每次调好的汤底，我都要在自己的碗里再加点糖和醋。

　　制作四煮面

　　1.将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散

　　2.锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连

　　3.面条煮熟后呈透明状

　　4.把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透

　　5.面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道

　　6.把面条放碗里

　　7.码上配料

　　8.倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了

　　 三明治很适合来拿当早餐或是点心，下面介绍这款鸡排三明治的做法很简单，鸡排三明治营养全面，搭配巧妙，蔬菜搭配香喷喷的鸡排，能同时补充蛋白质维生素等很适合家中有老人或小孩子的换换口味。

　　 用料

　　 吐司片若干鸡胸肉1块鸡蛋2个沙拉酱适量生菜叶两三片面包糠适量黑胡椒适量盐适量料酒适量

　　 做法

　　 1鸡胸肉洗净，用刀片成两片，并用刀背或肉锤将肉拍松拍大，放入容器，加入盐料酒黑胡椒腌制。

　　 2取一个鸡蛋打散，将腌制好的鸡胸肉裹上一层蛋液，再裹一层面包糠，放入煎锅，中小火煎成金黄色。

　　 3取出煎好的鸡排，再打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，撒少许的盐和黑胡椒调味。

鸡排三明治

　　 4最后将生菜叶鸡排煎蛋沙拉酱吐司片组合成三明治就可以了，可以提前一晚做好，用保鲜膜包严，第二天一早用微波炉加热就可以吃了。前一晚做好的话，可以将生菜替换成黄花片或酸黄瓜。

　　 小贴士

　　 1面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。

　　 2鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人小孩更应少吃。