麻酱鸡丝凉面

食材:鸡胸肉黄瓜花生香菜面条

配料:麻酱花生酱红腐乳盐葱姜蒜黄酒香油红尖椒

做法:

1鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右。

2准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。

3鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。

4待鸡肉表面变色发白时捞出。

5另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。

6取适量麻酱花生酱和腐乳，加水调匀。

7将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝香菜碎和调料。

8锅中加入冷水烧开，下入面条。

9盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水。

10煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。

11在过冷水的面条上码好鸡肉丝黄瓜丝花生米香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可。