鹌鹑蛋炖兔肉

原料鹌鹑蛋兔肉芦笋鲜香菇

调料葱姜盐胡椒粉豆豉花椒八角小茴香绍酒鸡精老抽。

做法:

1先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用。

2将兔肉剁成小块。

3兔肉块放入锅中焯水吐净血末，捞出待用。

4芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀。

5锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。

6锅中放油，煸香葱姜豆豉，八角小茴香花椒，放入兔肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽盐胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑蛋芦笋鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。