桂林米粉

　　桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食配上酸爽的笋尖佐以花生酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。

　　食材

　　干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

　　调料

　　卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

　　分解图

　　1备好材料。

　　2材料切好。

　　3米粉在盆里加水泡5小时。

　　4:锅中水烧开，下入米粉。

　　5煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。 

　　6煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。

　　7煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

　　8然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

　　9为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

　　10卤水和剁椒在锅中加热下。

　　11倒入材料煮下。

　　12然后加入清水，糖，醋调下味道即可。 

　　13米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

　　人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的。

　　淘米水的药用价值

　　淘米水含有一定的蛋白质维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，加入食盐入药后，具有清火凉血解毒的功效。

　　研究发现，洗米水里含有蛋白质淀粉矿物质等养分，可以用来洗脸润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。

　　用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用，而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，防止皮肤搔痒。

　　另外，头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。

　　淘米水的十大功效

　　1用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。

　　2用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

3新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

　　4案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

　　5菜刀锅铲铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

　　6带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

　　7从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

　　8刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。

　　9白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。

　　10毛巾如果沾上了水果汁汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

　　皮肤科医生怎样使用淘米水?

　　在皮肤科医生眼里，淘米水还有别样的功效——祛油润肤。特别是长青春痘毛孔粗大的偏油性肤质的人，用淘米水洗脸，不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。

　　医生说淘米水之所以有这样的妙用，是因为大米的表面含有钾，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水则呈弱碱性，很适合用于面部弱酸环境的清洁，有时可代替洁面用品，而且它性质温和不刺激皮肤，无副作用。如果加热使用，清洁能力更强。

　　怎样使用淘米水防皮肤瘙痒?

　　每天淘米时，留下第二次淘米的水，让它慢慢澄清，取上面的清液部分来洗脸。

　　需要强调的是用淘米水洗脸不要过于频繁，建议隔一两天用一次。一般坚持用一个月后，皮肤会有比较明显的改善。

　　如果使用一段时间后，没有任何变化，说明您的肤质并不适合，建议更换其它清洁方法。

　　另外，用淘米水加点儿食盐煮开后外擦皮肤，对皮肤也有清洁作用，对调整皮肤表面酸碱度，抑制病原微生物的生长，防治皮肤瘙痒有一定益处。