红油虾仁猪肉馄饨

做法

一材料

用到了新鲜的虾猪肉馅料酒盐白糖葱姜馄饨皮

二处理虾

1剥虾仁，剥虾仁去泥线就可以直接拿剪刀从虾头出沿着背脊剪开就是

2虾仁剥好放适量料酒腌着

3虾头留下来

4锅中放适量油。下虾头炸

5虾头炸到金黄脆倒出来滤油

6这个就是虾油，待用。平时做凉拌菜炒菜都可以用

三调馅儿 裹馄饨

1姜切姜末，葱切葱花

2虾仁倒掉料酒

3肉馅放入姜末葱花

4放入虾仁

5放适量盐

6放一点点白糖

7放几勺子熬的虾油

8拌匀成馅儿

91011裹馄饨。每个馄饨取适量猪肉馅儿再放上1-2虾仁

四煮馄饨

123醋酱油辣椒油香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻

4煮开一锅水。水稍微多点要

5下馄饨，入锅后记得一定要用筷子轻轻捞下馄饨。免得粘底

6改上锅盖煮开。继续2-3分钟就差不多了。家里有老人喜欢吃熟烂点的可以多煮会儿

7捞出馄饨

8放入芝麻辣椒油酱油香菜，舀适量煮馄饨的汤即可~~根据自己口味放醋啥的都可以

apple提醒~

1虾头不要扔掉。熬个虾油很方便。拌入馅儿更鲜美。馅儿的口感也更好

2虾仁剥好放适量料酒腌下，去腥味

3煮馄饨水多一点。馄饨下锅之后用筷子轻轻捞下。免得粘住锅底。容易破

4馄饨比较容易熟的，因为皮薄，不是老人吃什么的。不用煮的太久