葱油手抓饼

用料1普通面粉200克，热水适量，冷水少许；

用料2低筋面粉30克，油50毫升；葱花盐各适量；

做法

小贴士

1.制作葱油酥时如果没有低筋面粉，用普通面粉代替也是可以的；

2.和面的时候水要慢慢加入，一边加水一边用筷子搅拌，这样可以更好地掌握用水量；当然，就算水加多了也没关系，水多了加面粉，面粉多了再加水哈；

3.和面时冷热水的比例约为91；

4.饧面团的时候要用湿布或盖子将面团盖好，以防水分流失面团表面发干；

5.面团建议和得稍软一些，烙出来的饼口感更好；

6.烙饼的时候建议用中火，火力不要太大，火太大容易烧焦，火太小烙出来的面饼容易发干；