家常炒面

家常炒面的材料

主料面条250克

配料芹菜胡萝卜猪精肉洋葱

调料盐生抽香油

家常炒面的做法

1芹菜切段胡萝卜丝洋葱切丝猪肉切丝备用；

2面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟；

3蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连；

4锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝；

5肉丝炒香后倒入洋葱再炒香；

6洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制；

7紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水；

8再依次加入生抽盐调味，再翻炒几下即可出锅。

厨房小贴士

1面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；

2蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；

3调料要依个人口味酌量添加。