雪菜肉粒烧春笋

【材料】春笋200克   雪菜100克   猪肉80克   小红辣椒1根   葱花姜末适量

【调料】生抽1小匙   白糖1小匙   香油1/2小匙   盐少许

【做法】

1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；

2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；

3.春笋去皮，斜切成片；

4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；

5.锅入油，小火爆香葱姜；

6.倒入肉粒炒至略微发白；

7.调入生抽，炒匀；

8.倒入春笋雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖香油盐，炒匀即可。

【小贴士】

1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

2.雪菜本身有咸味，盐要少放。