枣锢飞燕

材料

主料面粉200g水100g酵母2g

配料细砂糖1小勺红枣20个

做法

1.酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

2.面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；

3.取一份擀成厚约1厘米的圆饼；

4.如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；

5.将面饼对折，轻轻按压；

6.在如图位置放置一颗红枣；

7.再将面饼对折，整形，醒发20分钟；

8.放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。

小贴士

1.细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；

2.面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；

3.红枣最好提前洗净，注意沥干水分；

4.放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。