蛋黄南瓜

材料去皮南瓜半斤熟咸蛋黄3个  

做法

1咸蛋黄用勺子压碎；南瓜条用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用；

2南瓜条扑上一层干淀粉后用热油炸酥，捞起沥油；

3慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡，然后将炸好的南瓜条回锅拌匀，再以少许鸡粉调味即可。