水煎包
水煎包 早上如果来一个香喷喷的水煎包，那简直是一种享受，但对于上班族而言，只能周末来解馋喽。水煎包，外皮焦黄，一口下去，肉汁四溢，特别好吃。 面皮用料 面粉400克，酵母4克，温水约210毫升; 馅料用料 三分肥七分瘦去皮猪肉约300克; 调料 蚝油1大匙，生抽1小匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，开水约50毫升，葱姜各约15克，盐适量，熟黑芝麻少许; 做法 1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解; 2.将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌; 3.搅匀成棉絮状; 4.用手将其抓揉成团，再反复揉压; 5.要一直将其揉成表面光滑的面团; 6.将揉好的面团放入盆中; 7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置1.5～2小时，让其发酵; 8.在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末; 9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿;
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲; 11.再加入蚝油生抽老抽白糖芝麻油盐; 12.继续朝一个方向拌匀，待用; 13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了; 14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气; 15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟 16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条; 17.用刀切开成约30克重的剂子; 18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮; 19.取适量的馅料放入面皮中央; 20.捏出褶子，收口包成包子生胚; 21.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发; 22..平底锅烧热，放油，下入饧好的生胚，小火煎约一分钟;
23.沿锅边淋入面粉水，约淹至包子的三分之一处，然后盖上锅盖，转中火，焖至锅内水干; 24.打开锅盖，转小火，再淋入少许油，将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可。 温馨提示 1.和面时水的温度以不烫手为宜，水温不可太高，以免将酵母烫死使面团发酵失败; 2.制作肉馅时，往肉馅中打入一些葱姜水，吃起来会鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲; 3.步骤23面粉水中水与面粉的比例约为15:1，淋入面粉水的时候，要沿锅边淋入，避免将水淋在包子上，影响包子涨发; 4.锅内水干后要转小火，以免容易烧焦; 5.步骤24待锅内水干后打开锅盖要淋入少许油将包子再煎一会儿，这样包子底部才会金黄酥脆。
芝麻粥滋润你的肌肤
人们都说吃芝麻好处多多，感觉芝麻是个宝贝，秋季皮肤很容易变得干燥，不如喝碗芝麻粥，滋润皮肤吧。 进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋后，很多人开始皮肤干燥，吃点什么好呢?试试黑芝麻。 一秋天皮肤易干燥 吃芝麻滋润皮肤 进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血润肠生津通乳养发等功效，适用于身体虚弱头发早白贫血萎黄津液不足大便燥结头晕耳鸣等症状。 芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经肾经。历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质脂肪钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱 和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕头发早白腰膝酸软等症。 需要注意的是，食欲不振大便稀的人不宜多吃芝麻。 芝麻四季可食用 很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来，其实，只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，把它当成早餐或晚餐，经常食用就可以了。不光是秋天，芝 麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。需要注意的是，不要吃太多芝麻，芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎 脱落。因此，不要过量。 不适合食用芝麻的人群 1患有慢性肠炎便溏腹泻者忌食; 2男子遗精者忌食。
芝麻的相宜饮食 海带血液循环，净化血液，降低胆固醇 芝麻的相忌饮食 1鸡胸脯肉严重会导致死亡 2鸡腿影响维生素的吸收 3鸡翅严重会导致死亡 三招教你选黑芝麻 芝麻有黑白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别，教你三招1。找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分 也是黑色的，那就说明是染色的;如断口部分是白色的，那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真货，否则可 能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，没异味;而染色的黑芝麻有机油味，或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且 发苦。 结语平时熬粥可以撒一把芝麻，凉拌菜里面也可以放一点芝麻，让我们多吃点芝麻吧。
芝麻海带 20种食物堪称"鸳鸯配"
两种食物如果搭配不当，极容易导致生病或中毒。所以，健康的食物搭配是要讲究一定禁忌的。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。 芝麻配海带 把它们放一起同煮，能起到美容抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜 猪肝菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋 有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
羊肉配生姜 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
甲鱼配蜜糖 有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质脂肪多种维生素，并含有辛酸，本多酸硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病肠胃病贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
肉配大蒜 俗话说“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互B的成分，而维生素B在人体内 停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的 停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
益智健脑小凉菜 芝麻菠菜 芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目益智健脑的功效。 相关食材 菠菜，芝麻，枸杞， 材料 菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油 做法 1菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟； 益智健脑小凉菜 芝麻菠菜 2捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍； 3略挤去水分，放进大碗； 4芝麻仁用小火慢慢煸炒； 5炒至颜色金黄，冷却备用； 6枸杞子用温水略泡，冲洗干净； 7菠菜抖散，加入盐； 8加入糖； 9加入香油，拌匀； 10拌匀； 11加入芝麻； 12加入枸杞，拌匀即可。 小贴士 1菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水； 2芝麻有一层皮，不容易被分解吸收，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。 | 
