口袋饼

原料面粉300克，土豆1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，生菜1颗，葱姜蒜末盐和鸡精各适量

做法

1. 将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬。

2. 把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟。

3. 利用饧面的时间，我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑，可切完泡在水里面。

4. 黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。依据自己的喜好，还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类。

5. 面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑。

6. 用擀面杖将面擀成长方形的面皮，越薄越好。如果擀的形状不规则，可以用刀裁一下边缘。

7. 用刀将长方形的面皮切开，宽度大约10~15cm，长度大约30cm左右，也可以依据自己喜好改变大小。

8. 将一条面皮取出来。

9. 用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油。

10. 用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了。

11. 将面皮对折，边缘用手压一下，这样边缘不容易开口。

12. 为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。