东坡肉(2)

原料:猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克

调料:老抽4茶匙绍酒 60毫升

做法

1猪肉与葱姜备用　

2锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净

3放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水

4煮1个半小时将汁收干

5装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。

小贴士

1这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。

2这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。

3东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。