甜甜圈(4)

材料（10个)

高筋面粉125g 低筋面粉125g 发酵粉3g 泡达粉3g 糖20g 盐2g 蛋黄1个 无盐黄油20g 牛奶130g

做法

1 所有材料放入面包机启动和面与发酵程序。面团发酵完毕后取出.

2 等分10份后揉圆.

3 松弛10分钟后,去一小份面团,中间按个小坑.

4 从这小坑开始慢慢扩展出一个圆环形状。

5 所有10个都如此操作。每个甜甜圈下面垫一张烘焙纸,第一防止二次发酵的时候与面板沾连,第二油炸的时候一起放入油内起个漂浮作用,保持甜甜圈完美的形象.

6 第二次发酵大概20分钟，做好的甜甜圈面坯开始变圆变大.锅内放半锅油,加热到10度左右,将甜甜圈连同烘焙纸一起放入.

7 当热油将甜甜圈炸圆挺时（大概需要5秒左右),抽出烘焙纸，等待甜甜圈的一面炸至金黄微焦色后翻面炸另外一侧.

8 炸好以后空干油粉,撒上糖粉,就可以吃啦。