年夜饭之八宝饭

八宝饭

材料糯米200克红豆沙200克糖20克熟黑芝麻1小把葡萄干1小把杏子干3-4个蜜枣8颗桂花蜜

做法

1糯米泡一晚上，杏子干切小颗；

2糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；

3取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入；

4取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干；

5加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3―1/2处；

6再铺上100克左右的红豆沙；

7再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格；

8大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜。

小贴士

1糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道；

2泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米；

3第4步中的碗一定要刷薄油，否则糯米不便完全地取出来；

4八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。