豆沙锅饼

饼皮用料面粉100克鸡蛋1个盐1/4小勺牛奶150克左右玉米油1勺

馅料豆沙馅适量

做法

1 面粉盐和鸡蛋搅拌均匀，分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊，最后加一点玉米油拌匀

2 平底锅烧热，锅底扫一点点油，把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后快速翻面，煎成一张薄饼后取出

3 在煎熟的饼皮中央铺上豆沙馅，一边折起，左右两边包起折成长方形，封口用面糊封好

4 平底锅内放3大勺油烧热，把包好的豆沙饼放入，半煎炸至两面金黄即可盛出，然后切成长方块享用

小贴士

1 面糊要彻底拌匀，不可以有颗粒，以免饼皮不平整

2 做饼皮的时候火力不要太大，否则下入面糊还来不及摊匀就凝固了，饼皮不用煎至金黄，因为后面还要再煎炸，否则颜色会太深。

3 豆沙馅可以用枣泥或其它自己喜欢的馅料替换，做成咸馅的也很不错