冬笋烧黄豆

原料冬笋黄豆

做法

1. 干黄豆用清水浸泡10小时。

2. 冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。

3. 炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。

4. 加入适量酱油盐桂皮红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。