黑椒牛柳炒意面

原料意大利面250克清水2000克

牛里脊肉100克盐半小勺生粉5克料酒5克老抽半小勺

植物油60克青椒一个红椒一个洋葱半个盐2小勺鸡精1勺黑胡椒碎10克生抽10克老抽3克

做法

1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面；

2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；

3.牛里脊肉切细丝，加入生粉盐料酒老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；

5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；

6.下入煮好的意面；

7.加入盐鸡精黑胡椒碎老抽生抽，加少量水，炒匀；

8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。