梅香茄子煲

材料茄子肉馅彩椒生姜梅菜肉酱香葱碎

做法

1茄子洗净，切成长条。

2将茄子条放入油锅中炸至金黄。

3炸好的茄子条。。。也可以放入沸水锅中汆一下，然后捞出沥干水分。

4将肉馅用料酒生抽淀粉生姜碎色拉油抓匀。

5彩椒洗净切丁备用。

6锅中放入少许油将肉馅炒至变色。

7炒好的肉馅盛出备用。

8锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条，烧至入味时，盛进事先烧烫的小沙锅内，撒如香葱碎后加砂锅盖，趁热上桌即可食用。

提示:

炒好的梅香茄子，如果没有小砂锅，直接盛盘也很不错