鱼肉炖花卷

主料鱼一条，面粉适量

调料酱油3小勺，花椒一小把，姜一小块，蒜三瓣，耗油适量。

做法

第一步和面拧花卷

11斤面粉兑半瓢水和面，水少了可以再少量加点。

2揉成面团，稍微硬一些的面团，这样和鱼一起炖才会好吃。

3用面杖把面团赶成面饼。

4面饼上滴几滴油。

5把油涂抹均匀。

6顺着一头，把饼卷成长卷。

7把缝隙捏上。

8用刀切段，每段大小4厘米左右。

9手拿两个切好的面段，两手顺着不同的方向拧。

10沾点面粉，先放一边。

第二步:煎鱼炖鱼

11烧热锅，倒入适量油。

12放入花椒，炸花椒油。

13放入切好的鱼块。

14炸到表皮金黄色。

15调料兑在一起，加一点清水。

16倒入锅里。

17加入几滴耗油。

18加水，水要没过鱼肉，盖锅盖炖煮20分后。

19开盖，放入拧好的花卷，盖锅盖，炖煮30分钟后就做好了。