尖椒肉片烩蚕豆瓣

原料

水发蚕豆适量猪肉少许尖椒1个。

调料

洋葱色拉油盐红酒白糖生抽鸡精各少许。

做法

1将水发蚕豆去皮，洗净。

2将肉洗净切片，用一点色拉油和红酒抓一下待用。

3尖椒洗净切小段，洋葱切碎。

4小锅放水将蚕豆瓣煮熟，捞出备用。

5热锅凉油放洋葱碎肉片翻炒至肉变色，放煮好的蚕豆瓣尖椒及调料炒香即可。

知心絮叨

1煮蚕豆时水中少放一点点白酒去豆腥味，不放盐，否则豆瓣不易熟烂。

2肉片不要用淀粉抓，不然炒出的菜不利落。