孔雀开屏鱼的做法

做法

１武昌鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净；

２将武昌鱼切去头部，沿背部划开，去除脊骨，腹部相连，剪去鳍部，用刀在两侧划出花刀；

３在鱼身两面抹少许盐胡椒粉姜粉料酒腌制十几分钟，放入蒸锅蒸四五分钟至熟；

４将蒸好的鱼倒掉多余的水分；

５将少许盐适量番茄沙司糖醋水淀粉调成汁，加红黄椒西炒成淋汁，淋在鱼身上即可。