黑木耳肉馅包子

面团材料

中筋面粉300克，30度左右温水155克，酵母粉3克，细砂糖10克

馅料材料

三肥七瘦的猪肉，黑木耳，盐，生抽，蚝油，生粉，姜葱水

做法

1猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶；

黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐生抽蚝油生粉拌匀；

酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟；

2把面团搓成长条；

3分成大小相当的剂子；

4擀成四周薄中间略厚的圆面片；

5包入一包黑木耳肉馅，捏成包子；

6依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时；

7发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出；

8热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃。