香芒大杏仁炒鸡丁

原料　　　　杏仁30克,芒果30克,鸡腿肉120克　　马蹄10克,香菇10克,绿菜椒10克　　红菜椒10克,鲜姜片2片,料酒10毫升　　干淀粉10克,水淀粉15克,鸡粉3克　　鸡汤50毫升,盐5克,胡椒粉3克　　白砂糖3克,芝麻香油3毫升,油30毫升　　做法　　　　1.将鸡腿肉洗净，切成1cm的丁，调入料酒盐2克胡椒粉鸡粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。　　2.洗净所有蔬菜，将芒果马蹄香菇绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁，备用。　　3.大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸡腿丁将其滑熟，捞出沥净油。　　4.锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒香菇丁绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻，再加入鸡肉丁拌炒，调入白砂糖剩余的盐鸡汤芝麻香油和水淀粉炒匀。　　5.最后，放入杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。