韩国小馒头(改良版)

原料

中筋面粉250克鸡蛋一个白砂糖40克酵母粉4克，盐2克牛奶100克黄油20克

表面蜂蜜水蜂蜜纯净水=1:1

底部蘸料白砂糖杏仁角

附上原方供大家参考

高筋面粉175克，低筋面粉75克，酵母粉2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克

底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克

做法

1后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲。

2面团发酵至两倍大。

3将其均分成8个面剂，松弛10分钟。

4用擀面杖擀成牛舌形。

5卷起，盖保鲜膜，松弛下。

6自中间切断。

7粘杏仁角。

8粘白砂糖。

9放入烤盘，缝隙间放黄油丁。

10用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型。

11放入烤箱二次发酵。

12烤箱预热，180度，烤20分钟。

13出炉，刷蜂蜜水

14出盘，晾凉即可。

小贴士

1空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦。

2出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘。

3蘸料底可以根据个人喜欢添加！

4松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬。