萝卜丝牛肉包子

萝卜丝牛肉包

面团原料面粉500克酵母5克水275克白糖5克猪油少许

萝卜丝牛肉馅原料牛肉馅400克红萝卜一个猪油适量芝麻油适量盐适量五香粉一匙花椒粉一小匙酱油适量味精1/8匙葱1根姜一小块。

做法

1将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉猪油白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。

2把萝卜削皮，用擦丝器擦成细丝。

3将萝卜丝用水焯一下，攥干备用。

4将葱盖切成碎沫备用。

5将牛肉馅放盆里，加葱姜沫酱油盐花椒面五香粉香油猪油，搅拌均匀后加少许水搅拌上劲。

6将攥干的萝卜丝加入搅拌上劲的牛肉中，沿一个方向搅拌均匀。

7把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子

8将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

9蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，并在每个包子顶上放上胡萝卜丁，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。

10大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。