鲍汁如意卷

材料豇豆300克红色小米椒4―5个姜一小块。

调料油盐鲍鱼汁两小汤匙胡椒粉美极鲜味汁

做法

    1姜切末，红色小米椒切小圈，和鲍鱼汁少许美极鲜味汁一汤匙油加上少许水胡椒粉一起混合调匀待用；    2锅内烧水，水中放少许盐和油，水开后将掐去头尾的整根豇豆放到锅里汆烫至刚刚断生    3豇豆捞出，过凉水，沥干，然后取一根，从一端卷起，剩余的部分围绕卷起的部分缠绕几圈，卷成卷，摆盘；    4炒锅烧热，将调味汁放入，不停用锅铲搅动至收浓，淋在摆好的豇豆卷上即成。

ps

    1豆角汆烫时，水中加少许油和盐能让成菜色泽更加翠绿，汆烫的火候要掌握好，豆角太熟卷的时候容易折断，太生的豆角会引起食物中毒，不能食用。    2如果对火候没有把握，可以稍微煮熟一点，就切成长短一致的段摆盘淋汁，不用一定要卷成卷。如果这样，豆角可以用四季豆或菜花代替，味道也会很好，但四季豆一定要煮到熟透。    3鲍鱼汁在大型超市的调料柜都可买到，价格也很便宜，我买的是6元多一瓶。如果买不到鲍鱼汁，可以用蚝油代替。

    营养帖士    豇豆，俗称角豆姜平带豆。豇豆富含易于消化吸收的优质蛋白质碳水化合物及多种维生素微量元素等，它所含的维生素b1能帮助消化，增进饮食。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。    适合人群适宜于任何人。尤其是糖尿病肾虚患者更佳。