虾仁豆腐盖浇饭

一材料

虾嫩豆腐葱红椒老姜甜玉米盐生粉

二准备

1 虾去虾壳泥线

2 虾头留用

3 红椒切小块老姜切小片

4 甜玉米剥粒

三炸虾油

1 锅中放少许油，虾头入锅

2 盖上锅盖炸

3 虾头炸至脆脆的，盛出滤油

4 虾油留用

四做法

1 取适量虾油，放姜片爆香

2 放虾仁煎

3 煎至变色

4 盛出虾仁，油继续留在锅中

5 放嫩豆腐

6 放玉米粒

7 放适量盐

8 嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色

9 放煎过的虾仁

10放红椒

11生粉兑水到入锅中勾薄芡

12盖上锅盖，大火煮

13 14煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅！

小贴士

1 用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦

2 多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味

3 虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈

4 推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦