木耳芹菜包子

原料芹菜150克木耳10克鸡蛋三个植物油30克盐5克，白糖5克。

面团原料面粉250克白糖5克盐2克酵母2.5克水125克。

份量八个

做法

1木耳先用冷水泡发后，然后焯水。

2取出木耳，切成碎粒状，

3芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右，

4将芹菜也切成碎粒状。

5将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散，

6将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒

7然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀。

8面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆。

9将面团分成八份，

10将小剂子擀平擀圆，

11包入馅料

12从一边开始折叠

13一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多。

14包好的样子。

15然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖。

16馅料非常足。

小贴士

1面团一定要发酵至两倍大。包好后也要醒一会儿再蒸才会松软。如果你一次发酵法，可以先包好后，再醒再蒸。

2蒸的时间在12分钟左右即可。时间长了芹菜会黄，也不好吃了。