豆渣红糖馒头&豆渣葱油饼

最近经常自己打豆浆。

黑豆味甘性平，具有祛风除热调中下气解毒利尿补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑豆同时还具有降血脂预防心血管疾病抗氧化养颜美容的效果。

所以家里最近都是用黑豆磨豆浆，但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢？

丢掉？对我来说太可惜了，因为豆渣本身富含食物纤维大豆蛋白质异黄酮卵磷脂皂角苷等营养物质，因此，赶时间时候我就用豆渣加点面粉鸡蛋之类做煎饼吃，空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。

材料沥干的豆渣240克 高粉350克 酵母5克 色拉油10克

面团做法

1直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状

2然后加入色拉油和红糖，入面包机中按”发面团“程序，搅拌结束后自动进入发面状态

3待发到2倍大小，取出，手上沾些粉，然后将面团再次揉匀

发面版豆渣葱油饼

具体做法

1面饼展开擀成薄片

2刷层油，然后撒上盐和香葱粒

3从一边卷起，

4卷成长条后，然后再从一侧环绕成团

5松弛片刻，然后轻轻擀开

6热锅放入油，油温热后将面饼放入，转小火将面饼煎熟即可

豆渣红糖馒头做法

1将面团展开擀成薄片

2从一端卷起，要尽量卷得紧些

3分割，然后整型

4电蒸锅底部刷层油，将馒头放上再次松弛30分钟左右

5然后接通电源，20分钟左右即可

小贴士

1做好发面包点成功秘诀，个人觉得还是面团事先要搅拌均匀，另外就是要发酵到位，然后就是发后二次要再次揉匀，这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的

2做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚，那么在煎的过程中可以适当加点水，盖盖烙，这样面饼容易熟，而且内外受热也会均衡些