猪肉香菇包子

原料

面粉150克水75克酵母1.5克。

馅料

猪肉200克鲜香菇400克鸡蛋两个

调味料

生抽30ml老抽10ml盐10克胡椒粉少许。

份量

六个

做法

1先说一下馅料。

鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末，

2香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水。

3猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀，

4将香菇末猪肉鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。

5面团原料揉成面团，发酵至两倍大

6分成六份

7将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

8包入馅料

9包成包子状

10放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。

小贴士

1关于包包子，我看过用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。

2猪肉馅尽可能的多吸一点水，最后混合香菇的时候，再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感，会很好吃。

3猪肉选择三分肥七分瘦的较好。