水晶西米盏的做法

原料西米100克马蹄粉50克糖5匙清水75ml豆沙适量油1匙

做法

    1.西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

    2.马蹄粉加入75ml清水拌匀至无粉粒；

    3.把糖马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆；

    4.蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆；

    5.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。