橙味果香鸡球

材料鸡脯肉火龙果弥候桃

配料全蛋液面粉面包糠；葱姜

调料橙汁柠檬汁苹果醋盐鸡精胡椒粉，料酒

做法

1鸡肉用拍肉槌拍松，剞十字花刀后，改成二厘米见方的小块，用盐鸡精胡椒粉，料酒，葱姜腌二十分钟

2火龙果弥候桃用挖球器挖成小球备用

3将腌好的鸡肉用手握成小球状，依次滚上面粉全蛋液面包糠，再稍稍握实，整理成球坯

4锅内热油，中小火将鸡球炸至金黄色捞出

5取净锅，将一份柠檬汁一份苹果醋三份橙汁混合，再加入少许的生粉与吉干粉，拌匀成米汤芡，倒入鸡球和水果球，使其沾裹上味汁，即可起锅装盘