巧克力软心布丁

用料５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。装饰糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。提示今天做的正好是两人份的，两个模子。

做法1.用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

2.把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。 3.将蛋白充分的搅打直到硬性发泡。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

4.把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

5.在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。 6.装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。