韭菜饼

材料韭菜1小把，鸡蛋1个，面粉半碗，清水，白芝麻适量，食用油，盐；

做法

1 将韭菜摘洗干净，切成长段；

2 面粉过筛，磕入鸡蛋，加入清水，缓缓混合成均匀的面糊，静置10分钟，最后加入韭菜段，撒上适量的盐，调匀；

3 平锅放入食用油，大火烘热，淋入面糊，随转中火，在面糊表面凝固前均匀撒上芝麻；

4 待看到面饼底边显出金黄色，迅速翻面，转小火，将另一面煎至金黄至熟，几分钟就可出锅，然后切成小块，分份食之。