千层葱花饼

材料面粉280g，开水100g+凉水70g,盐4g，小葱一把切成葱花，椒盐，麻油

做法

1.面粉称好先加热开水100g，搅到不见水，再加冷水直到面团揉光

2.面团醒发40分钟左右

3.分割成4份，案板洒些干粉，擀薄

4.均匀的撒上椒盐，再在面皮上倒点儿香油，适量哦！贪多要麻烦的！！香油抹匀，撒上葱花

5.再用刀把面皮如no6图切几刀，千万别切断

6.再如接下去的图叠好

7.叠好后醒10分钟，再擀薄，擀开

8.热好锅，倒适量的油，把饼放入锅内，盖上锅盖

9.过半分钟左右翻面，盖上盖，煎半分钟左右，饼会起泡

10.提起饼平摔几下，再正反各煎半分钟左右，两面金黄就可

小贴士

1.饼煎的中间在锅里摔几下，分层会更好

2.放椒盐椒香味较浓，有吃肉的感觉

3.煎时油别放多哦！5-6滴就可，再在锅中抹匀

4.香油也可换成葱油，更香呢！

5.配碗小馄饨，不会干