豇豆包子

材料和面材料；馅料

调料盐白糖香麻油胡椒粉十三香生抽蚝油

做法

↓1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用；

↓2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用；

↓3.鲜肉末加入盐白糖胡椒粉十三香生抽蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲嗜辣者也可再添加红辣油等，滴入少许香麻油拌匀备用；将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀；

↓4.将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟；面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；

↓5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；

↓5.将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。

【豇豆的好营养】

豇豆 分为长豇豆和饭豇豆两种。李时珍称“此豆可菜可果可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

豇豆性平味甘咸，归脾胃经；具有理中益气健胃补肾和五脏调颜养身生精髓止消渴的功效；