荞麦梳子（韭菜盒子）

面皮材料荞麦面150g，标准粉200g,开水150g+冷水60g

馅的材料白萝卜丝，三层肉g，牛肉里脊g，生姜末，小葱一把

做法

面团――

先把荞麦面150g，标准粉200g混合，再一边搅拌一边加入热开水150g，最后加入冷水揉成光滑的面团

馅―――

1.把白萝卜洗净去皮刨成细丝，稍微挤去一些水分

2.三层肉切成丁，姜剁成末，

3.锅热后把三层肉下入锅中倒入一点儿植物油，一直到三层肉接近油渣的颜色，下入姜末炒出香味

4.再把腌过的牛里脊切成细丝放入锅中炒至变色

5.倒入白萝卜丝翻炒至萝卜丝变软，加盐，鸡精，料酒以及胡椒粉，调好味出锅

6.放凉待用

7.小葱切成葱花放一干净的碗中待用――擀好饼皮的时候再加入，葱花颜色和香味更好！

梳子的制作

1.把面团揪成45g左右的剂子，揉圆，擀薄，厚薄约1mm

2.把葱花放在圆饼皮的半边，再在上面放上萝卜丝馅，