雪菜虾皮素包子

材料小麦粉     酵母    雪菜    鲜虾皮

做法

1天冷，所以酵母可以事先用40度左右温水拌匀静置片刻倒入面粉中搅拌成雪花状，后揉成团盖盖发酵2倍大

2雪菜事先洗净浸泡2个小时，沥干切成细碎状

3锅内少许油放入雪菜末炒香，加入少许的胡椒粉盐糖拌匀，将炒制过程中溢出的水分倒出，加入虾皮继续翻炒入味，最后放点鸡粉淋点香油出锅放凉待用

4发面团重新揉匀，分割取一份擀成中间厚2边薄的面皮，包上素馅，松弛半个小时

5冷水上锅开后中火蒸10分钟，熄火再虚蒸5分钟左右即可