土豆豌豆的创意做法

用料　　1土豆约半斤。　　2鲜豌豆三两。　　3白糖一两。　　4炼乳四大匙。　　5果酱适量。　　做法　　1土豆去皮后横向切成两半。　　2把土豆切面贴菜板上，两刀一断切成夹状。　　3切完后放清水中洗去表面淀粉。　　4鲜豌豆下沸水锅中煮到软烂。　　5捞出沥去水。　　6趁热碾成泥。　　7再放菜板上剁剁，使豌豆皮更碎一点。　　8锅中放少量油烧至四成热，下豌豆泥用小火炒炒约三分钟后放入白糖。　　9续炒约三分钟后放炼乳，翻炒匀后起装盘待用。　　10锅中放油烧至五成热，放入沥干水分的土豆夹，用小火慢炸。　　11炸呈金黄色后捞出沥去油待用。　　12将豌豆泥逐一捏成小球。　　13在每片土豆夹中镶入一粒豌豆泥球。　　14摆盘后配上果酱或撒上白糖即可食用。